Merma y desperdicio
Lo que se vence, se cae o sale mal en cocina se pierde sin registro ni responsable.
Todo en place.
Cada centavo de tu cocina, bajo control.
MISE conecta tus ventas del POS con tus recetas y tu inventario. Así ves qué se vende, cuánto cuesta y dónde se pierde el dinero, con nombre y apellido.
El dinero de un restaurante no se va de golpe. Se va en gramos.
Una porción más grande, un producto que se vence, una devolución sin explicar, un costo que subió y nadie actualizó. Sin un sistema, nada de eso aparece en ningún reporte.
Faltantes y robo
Si el inventario teórico y el físico no se comparan, los faltantes pasan desapercibidos durante meses.
Food cost invisible
Los proveedores suben precios y los platos siguen al mismo precio. El margen se encoge sin que nadie lo vea.
Tu restaurante funciona mejor cuando todo está conectado.
Cada venta descuenta los ingredientes de su receta. Cada compra actualiza el costo. Cada conteo muestra la diferencia en dinero. Todo en un solo lugar, en tu escritorio y en el celular de cocina.
- PASO 1
Ventas del POS
Subes el reporte de tu POS o los DTE de Hacienda. MISE reconoce cada producto.
- PASO 2
Recetas
Cada plato sabe qué lleva, incluido el empaque y la servilleta, y cuánto cuesta.
- PASO 3
Inventario
El stock baja solo según lo vendido y sube con cada compra registrada.
- PASO 4
Alertas
Stock bajo, vencimientos, costos que suben y ventas sin receta, al momento.
Funciona con el POS que ya usas.
No tienes que cambiar de sistema. MISE lee los reportes de los POS y ERP más usados en El Salvador. Y como todos los negocios emiten DTE ante Hacienda, también funciona con cualquier POS a partir de sus documentos tributarios electrónicos.
- Quanto: Conectado
- Soft Restaurant: Por archivo
- Loyverse: Por archivo
- Wansoft (Clip): Por archivo
- FastPos Restaurante (FSTUDIOS): Por DTE
- Elefactu: Por DTE
- FactuRed: Por DTE
- Facturador gratuito del Ministerio de Hacienda: Por DTE
- Odoo: API en desarrollo
- SAP Business One: API en desarrollo
Conectado Por archivo o DTE API en desarrollo
Ventas
Sube el reporte. MISE hace el resto.
Importas las ventas del periodo y ves antes de confirmar cuántos productos tienen receta, cuáles no y cuánto suman. Si un archivo ya se importó, MISE lo bloquea. Si te equivocas, deshaces la importación y el inventario vuelve exacto.
- Vinculación automática del nombre del POS con su receta
- Sugerencias para los productos nuevos, se aceptan con un clic
- Detección de archivos duplicados y botón Deshacer
Inventario y conteo ciego
Cuenta sin ver lo que debería haber.
En el conteo ciego la persona cuenta sin ver el stock teórico. Al guardar, MISE calcula la diferencia, la valora en dinero y la registra a nombre de quien contó. Las mermas exigen motivo.
- Hecho para el celular de cocina
- Diferencias en unidades y en dólares
- Libro de movimientos que no se edita ni se borra
Recetas y costeo
Sabe cuánto te cuesta cada plato, al centavo.
Cada receta calcula su costo con los ingredientes, preparados y combos que lleva, con conversión de unidades. Cuando sube el costo de un ingrediente, todos los platos que lo usan se actualizan.
- Preparados con rendimiento teórico vs real
- Combos armados con otros platos
- Costo promedio ponderado con cada compra
Rentabilidad
Qué platos te dejan dinero y cuáles no.
La ingeniería de menú cruza lo que más se vende con lo que más margen deja. Cada plato queda como Estrella, Caballo de batalla, Rompecabezas o Perro, con una acción sugerida.
- Food cost por plato contra tu meta
- Matriz de popularidad y margen
- Acción sugerida para cada plato
Pérdidas
Cada pérdida, con nombre y motivo.
Mermas, faltantes en conteos y rendimientos bajos en producción, en dinero. Ranking por persona, por artículo y por motivo, y el consumo teórico según ventas contra el consumo real.
- Lo que más se pierde, en dólares
- Pérdidas por persona y por motivo
- Consumo teórico vs real por ingrediente
Análisis de ventas
Tus ventas, explicadas.
Ingresos por mes con proyección, ticket promedio, canales, productos, sucursales y alertas de caja cuando el equipo no cuadra con el reporte. Protegido con PIN.
- Comparación entre sucursales
- Alertas de cuadre de caja por empleado
- Pronóstico del próximo mes
Equipo
Cada quien ve lo suyo. Cada acción, a su nombre.
Cada persona entra con su propia cuenta. Nadie puede registrar a nombre de otro, y las acciones sensibles quedan en el registro de auditoría.
Dueño
Todo: ventas, rentabilidad, análisis, usuarios y configuración.
Gerente
Operación diaria: importar ventas, compras, recetas, conteos y pérdidas.
Cocina
Inventario, conteo ciego, mermas y producción, sin ver finanzas.
Caja
Importa las ventas del POS. Nada más.
Empieza por lo que más te duele.
Puedes arrancar con un módulo y sumar los demás cuando tu equipo esté listo.
Control de inventario
Artículos, compras, conteo ciego, mermas y movimientos. Ideal para cerrar fugas en la primera semana.
Recetas y rentabilidad
Costeo de platos, food cost contra tu meta e ingeniería de menú para decidir precios.
Ventas y análisis
Importación desde tu POS o DTE, vinculación automática y análisis de ventas por sucursal.
Implementación y soporte
Cargamos tu inventario y tus recetas.
No empiezas de cero. Tomamos tus hojas de cálculo de recetas y costos, las cargamos en MISE y te señalamos lo que falta: costos pendientes, precios sin definir y recetas incompletas. Soporte en español, desde El Salvador.
Cliente de referencia: Kebabs, San Salvador.
- Carga inicial desde tu ExcelArtículos, unidades, costos y recetas, con revisión de lo que falta.
- Conexión con tu POSConfiguramos la importación con tu sistema actual o con tus DTE.
- Capacitación del equipoConteos y mermas desde el celular, en una sesión con cocina.
Pon tu cocina en orden.
Te mostramos MISE con datos de ejemplo y te decimos qué necesitamos para cargar tu restaurante.